(Imagem Principal Aqui – Sugestão: Foto de vários biscoitinhos de maizena pálidos e delicados, talvez com a marquinha do garfo, arrumados em um prato simples ou pote de vidro. Uma xícara de café ao lado pode complementar a cena.)

Tem sabores que são pura nostalgia, e o biscoitinho de Maizena com certeza é um deles! Quem não se lembra daquele pote na casa da avó, sempre cheio dessa delícia amanteigada que desmancha na boca na primeira mordida? Leve, delicado e com um sabor suave, é o acompanhamento perfeito para um café fresquinho.

A receita é incrivelmente simples, e o segredo da sua textura única está no amido de milho. Prepare-se para resgatar essa memória afetiva e fazer em casa os Biscoitos de Maizena da Vovó, uma receita fácil que vai encantar a todos!

Ingredientes:

• 100g de manteiga sem sal OU margarina de boa qualidade (com mais de 70% de lipídios), em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (peneirado)
• 1 gema de ovo peneirada
• 1 e 1/4 xícara de chá de amido de milho (Maizena) peneirado
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
• 1 pitada de sal
• Opcional: 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Prepare o Creme: Em uma tigela, bata bem a manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente com o açúcar peneirado até formar um creme bem claro e fofo. Use a batedeira ou um garfo/colher de pau.
2. Adicione Gema e Baunilha: Incorpore a gema peneirada e a essência de baunilha (se usar), batendo apenas para misturar bem.
3. Incorpore os Secos: Peneire juntos o amido de milho, a farinha de trigo (comece usando um pouco menos que o total) e a pitada de sal sobre o creme.
4. Misture Delicadamente: Agora vem o segredo: misture os ingredientes secos aos úmidos delicadamente, com uma espátula ou com as mãos, apenas até a massa se formar. Não sove e não misture demais! A massa deve ficar muito macia, quase esfarelando, mas que se une quando apertada. Se necessário, adicione o restante da farinha aos poucos, só até dar o ponto de modelar (desgrudando levemente das mãos).
5. (Opcional, mas recomendado) Gele a Massa: Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Isso facilita na hora de modelar os biscoitinhos.
6. Modele os Biscoitos: Preaqueça o forno a 170°C ou 180°C (forno médio-baixo). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Pegue pequenas porções de massa (do tamanho de uma colher de chá) e faça bolinhas. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espacinho entre elas.
7. Achate (Estilo da Vovó): Com um garfo (passe as pontas na farinha para não grudar), pressione levemente cada bolinha para achatá-la e deixar a marquinha clássica.
8. Asse Rapidamente: Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 a 15 minutos. Fique muito atento! Os biscoitos devem ficar bem clarinhos, apenas com as bordas inferiores levemente douradas. Não deixe corar por cima, senão perdem a textura delicada.
9. Esfrie na Grade: Retire a assadeira do forno. Deixe os biscoitos amornarem por uns 5 minutos na própria assadeira (são frágeis quentes) e depois transfira com cuidado para uma grade para esfriarem completamente. Eles ficam mais crocantes/sequinhos depois de frios.

Dicas da Vovó:

• Amido é Essencial: Ele garante a textura leve e que derrete na boca. Não o substitua!
• Sem Sovar: Misture a massa o mínimo possível após adicionar os secos para não desenvolver glúten.
• Ponto da Massa: É macia e um pouco esfarelenta mesmo. A geladeira ajuda a firmar para modelar.
• Forno e Cor: Asse em temperatura não muito alta e tire do forno assim que as bordinhas de baixo começarem a dourar. Eles devem ficar pálidos.
• Ingredientes Peneirados: Ajuda a deixar a massa mais leve e aerada.

Variações Simples:

• Adicione raspas finas de limão ou laranja à massa junto com a gema.
• Coloque um pedacinho minúsculo de goiabada no centro de cada bolinha antes de achatar com o garfo.

Conclusão:

Um biscoitinho simples, delicado e com um sabor inconfundível de carinho e memória afetiva. O Biscoito de Maizena da Vovó é a prova de que as receitas mais fáceis podem ser as mais deliciosas. Perfeito para acompanhar um café fresquinho e adoçar a vida!

Gostou de relembrar essa receita? Qual sua memória com biscoito de maizena? Conte pra gente nos comentários e marque o @MaisPinhaisreceitas! 😉