Coxa de Frango Assada: O Segredo da Maionese e Tempero de Liquidificador

A coxa de frango é aquele corte econômico, suculento e que agrada a família toda no almoço de domingo. Mas você já teve a sensação de que o tempero ficou só na pele e a carne por dentro ficou sem graça?

Para resolver isso, trouxemos um truque de chef: uma marinada potente batida no liquidificador e um ingrediente secreto que vai garantir a pele mais dourada e crocante da sua vida: a maionese. Esqueça os caldos em cubo! Prepare-se para elevar o nível da sua coxa de frango assada no forno.

? Por que usar Maionese na Coxa de Frango?

Muitas pessoas estranham, mas a maionese é uma emulsão mágica de óleo e ovos. Quando aplicada sobre a coxa de frango, ela cumpre três funções fundamentais:

1. Proteção Térmica: Cria uma barreira que impede a umidade de escapar, mantendo a carne incrivelmente suculenta.
2. Dourado Perfeito: As proteínas ajudam a dourar a pele no forno, entregando aquela cor de frango de padaria.
3. Fixação do Sabor: Ela age como uma "cola", garantindo que a marinada grude na carne durante todo o cozimento.

? Ingredientes para a Coxa de Frango Perfeita

Para a Carne e Acompanhamento:

• 1 kg de coxa de frango (limpas, mas com a pele).
• 4 batatas grandes cortadas em gomos rústicos.
• 3 colheres (sopa) de maionese de boa qualidade.

Para o Tempero de Liquidificador:

• 1/2 xícara de azeite de oliva (ou óleo de girassol).
• Suco de 2 limões (o ácido ajuda a amaciar a coxa de frango).
• 1 cebola média picada.
• 5 dentes de alho.
• 1 maço de cebolinha fresca.
• 1 colher (sopa) de sal marinho.
• 1 colher (chá) de páprica defumada e pimenta-do-reino a gosto.

? Modo de Preparo: Passo a Passo

1. O Tempero de Liquidificador

Coloque o azeite, o suco de limão, a cebola, o alho, a cebolinha, o sal e a páprica no liquidificador. Bata até obter um creme verde e muito aromático. Ao bater o tempero, os sabores se fundem e penetram muito mais rápido nas fibras da carne.

2. O Banho de Sabor

Faça pequenos furos na coxa de frango com uma faca (com cuidado para não rasgar muito a pele). Coloque os pedaços em uma tigela grande e despeje o tempero batido por cima. Misture bem e, se tiver tempo, deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

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3. O Toque da Maionese

Com o frango já banhado na marinada, adicione a maionese na tigela. Misture com as mãos até que cada coxa de frango esteja coberta por uma camada cremosa.

4. Forno e Batatas

Passe os gomos de batata no fundinho do tempero que sobrou na tigela. Arrume a coxa de frango e as batatas em uma assadeira grande, deixando espaço entre as peças para que o ar quente circule e asse por igual.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos. Depois, retire o papel e deixe assar por mais 30 a 40 minutos, ou até que a pele esteja super dourada e crocante.

? Dicas para Servir

Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda os sucos internos a se estabilizarem, garantindo a suculência na primeira mordida. Sirva sua coxa de frango assada com um arroz branquinho e uma salada de folhas frescas!

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Testar esse tempero de liquidificador vai mudar o seu jeito de fazer frango!

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