Farofa de cuscuz com bacon, calabresa e ovos: fácil e deliciosa

Essa farofa de cuscuz com bacon, calabresa e ovos cozidos é daquelas receitas simples que fazem sucesso logo na primeira garfada. O cuscuz fica soltinho, o bacon traz crocância, a calabresa deixa tudo bem temperado e os pedaços de ovo cozido completam o prato.

O preparo não tem segredo: primeiro, hidrate e cozinhe o cuscuz normalmente. Depois, doure o bacon e a calabresa, refogue a cebola e o alho, misture o cuscuz e finalize com azeite e ovos cozidos picados. É uma ótima opção para o almoço em família, para acompanhar churrasco ou até para servir como prato principal.

Resumo da receita

• Rendimento: aproximadamente 6 porções
• Tempo de preparo: cerca de 35 minutos
• Dificuldade: fácil
• Tipo de prato: acompanhamento ou prato principal

Ingredientes da farofa de cuscuz

Para o cuscuz

• 2 xícaras de flocão de milho;
• Aproximadamente 1 xícara de água;
• 1 colher de chá de sal.

Para completar a farofa

• 150 g de bacon cortado em cubinhos;
• 1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubinhos ou meias-luas;
• 1 cebola média picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 3 ovos cozidos;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto, opcional;
• Cheiro-verde a gosto, opcional.

Como fazer farofa de cuscuz com bacon, calabresa e ovos cozidos

1. Cozinhe os ovos

Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, conte aproximadamente 9 a 10 minutos para que as gemas fiquem completamente cozidas.

Retire os ovos da água quente, coloque-os em água fria, descasque e corte em pedaços médios. Reserve para acrescentar somente no final da receita.

2. Hidrate o cuscuz

Coloque o flocão de milho em uma tigela e misture com o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo até umedecer todos os flocos. O cuscuz deve ficar úmido, mas sem água acumulada no fundo.

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Esse tempo ajuda o flocão a absorver a água e cozinhar por igual.

3. Cozinhe o cuscuz

Transfira o cuscuz hidratado para uma cuscuzeira, sem apertar demais. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos depois que a água começar a ferver.

Quando estiver macio, retire da cuscuzeira e solte os grãos delicadamente com um garfo. Reserve.

4. Doure o bacon e a calabresa

Coloque o bacon em uma frigideira ou panela grande ainda fria. Ligue o fogo médio e frite lentamente, mexendo de vez em quando, até que solte gordura e fique dourado.

Acrescente a calabresa e continue fritando até que os pedaços também estejam levemente dourados.

5. Refogue a cebola e o alho

Adicione a cebola e refogue na gordura do bacon até ficar macia e começar a dourar. Em seguida, acrescente o alho e mexa por alguns segundos, apenas até liberar o aroma. Evite deixar o alho queimar.

6. Misture o cuscuz

Abaixe o fogo e acrescente o cuscuz cozido aos poucos. Misture delicadamente para distribuir o bacon, a calabresa, a cebola e o alho por toda a receita.

Regue com o azeite e prove antes de acrescentar sal, pois o bacon e a calabresa já são naturalmente salgados.

7. Finalize com os ovos cozidos

Desligue o fogo e acrescente os ovos cozidos cortados em pedaços. Misture com cuidado para que as claras e as gemas continuem visíveis e não se desmanchem completamente.

Se desejar, finalize com cheiro-verde e mais um pequeno fio de azeite. Sirva ainda quente.

O segredo para a farofa ficar soltinha

O principal cuidado é não exagerar na água ao hidratar o flocão. O cuscuz deve ficar úmido, mas nunca encharcado. Depois de cozido, solte bem os grãos com um garfo antes de colocá-los na frigideira.

Use uma panela grande para conseguir misturar os ingredientes sem apertar o cuscuz. Os ovos cozidos devem entrar somente depois que o fogo for desligado, com movimentos leves, para que apareçam em pedaços bonitos na farofa.

O que combina com farofa de cuscuz?

Essa receita combina muito bem com churrasco, carne assada, frango assado, costelinha suína, feijão, vinagrete e salada verde. Como leva bacon, calabresa e ovos, também pode ser servida sozinha em uma refeição rápida e saborosa.

Como conservar

Depois que esfriar, guarde a farofa em um recipiente bem fechado na geladeira por até dois dias. Como a receita leva ovos, bacon e calabresa, evite deixá-la por muito tempo em temperatura ambiente.

Para aquecer, coloque em uma frigideira em fogo baixo e acrescente um pequeno fio de azeite se estiver seca. Mexa com cuidado para não desfazer demais os ovos.

Perguntas frequentes

Precisa cozinhar o cuscuz antes de fazer a farofa?

Sim. Primeiro, hidrate e cozinhe o cuscuz normalmente. Depois, misture-o aos ingredientes já dourados e refogados na frigideira.

O ovo é mexido ou cozido?

Nesta receita, o ovo é cozido separadamente, descascado, cortado em pedaços e adicionado no final. Assim, a clara e a gema ficam visíveis e dão uma textura especial à farofa.

Precisa colocar farinha de mandioca?

Não. O próprio cuscuz cozido forma a base da farofa. A farinha de mandioca não é necessária.

Como evitar que a receita fique salgada?

Use pouco sal no início e experimente somente depois de misturar o bacon e a calabresa, pois esses ingredientes já possuem bastante sal.

Posso preparar com antecedência?

Sim. Você pode cozinhar o cuscuz e os ovos com antecedência. Para obter uma textura melhor, prepare o refogado e faça a mistura final mais perto do momento de servir.

Uma receita simples que é sucesso na certa

A farofa de cuscuz com bacon, calabresa e ovos cozidos reúne ingredientes simples, preparo fácil e muito sabor. Por aqui, é sucesso na certa: o cuscuz fica soltinho, o bacon fica dourado, a calabresa traz sabor e os pedaços de ovo cozido deixam o prato ainda mais completo.

Prepare uma porção generosa, porque todo mundo vai querer repetir!