Um dos pratos mais tradicionais da gastronomia curitibana será destaque em 24 bares e restaurantes a partir da próxima quarta-feira (16). O 10º Festival de Carne de Onça de Curitiba acontece até 4 de outubro de 2026, com todas as opções participantes pelo preço único de R$ 29.
Promovido pela plataforma Curitiba Honesta, o evento reúne estabelecimentos de diferentes regiões da capital paranaense. A programação também inclui o Jackson Assados, em Quatro Barras, na Região Metropolitana de Curitiba.
Festival celebra um dos pratos típicos de Curitiba
A primeira edição do festival foi realizada em 2014, quando a carne de onça ainda era encontrada em poucos bares e, em alguns casos, aparecia no cardápio somente em dias específicos.
Segundo Sergio Medeiros, fundador da Curitiba Honesta, atualmente o prato está presente em mais de 200 bares de Curitiba e tornou-se conhecido também fora do Paraná. O festival ajudou a ampliar sua presença nos cardápios e a valorizar a receita como parte da identidade gastronômica da cidade.
Ao longo desse período, a carne de onça recebeu diferentes reconhecimentos. Em 2016, tornou-se Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba. Em 2025, foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial do Paraná e recebeu do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) a Indicação Geográfica de Curitiba.
Como é preparada a carne de onça
Apesar do nome, a receita não leva carne de animal silvestre. O prato tradicional é preparado com carne bovina magra moída, servida crua sobre uma fatia de broa de centeio.
A preparação recebe sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva, além de uma cobertura de cebola branca e cebolinha picadas. Durante o festival, cada estabelecimento poderá apresentar sua própria versão, mantendo a carne de onça como base da experiência.
Confira os participantes do festival
A 10ª edição reúne 24 operações, considerando as diferentes unidades de alguns estabelecimentos:
- A Ostra Bêbada;
- Bar do Alemão;
- Barbaran;
- Bom Scotch;
- Burguer Bar — Juvevê;
- Burguer Bar — Xaxim;
- Canabenta — Itupava;
- Canabenta — Rua da Música;
- Canabenta — Shopping Mueller;
- Cartolas Sports Bar;
- Jabuti;
- Jackson Assados — Quatro Barras;
- Maia Box — Mercado Municipal;
- Maniacs — Bar da Fábrica;
- Ninki Pastelaria;
- Nosso Boteco;
- O Bar do Açougueiro — Água Verde;
- O Bar do Açougueiro — Bacacheri;
- O Bar do Açougueiro — Batel;
- Quermesse — Bom Retiro;
- Quermesse Ecoville;
- Quintal do Monge;
- Restaurante Imperial;
- Silzeus.
Os endereços, horários de atendimento e detalhes das opções oferecidas por cada participante devem ser consultados diretamente nos canais dos estabelecimentos e da organização.
Serviço
10º Festival de Carne de Onça de Curitiba
- Período: de 16 de setembro a 4 de outubro de 2026;
- Valor: R$ 29 por prato;
- Locais: 24 operações participantes em Curitiba e Quatro Barras;
- Horários: conforme o funcionamento de cada estabelecimento;
- Informações: site da Curitiba Honesta;
- Instagram: @curitibahonesta.
Com informações da Curitiba Honesta e do Instituto Municipal de Turismo de Curitiba.
