Frango Desfiado na Pressão: Já Sai Temperado e Pronto para Usar!
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Se tem uma coisa que dá preguiça na cozinha é cozinhar o peito de frango, esperar esfriar e depois ficar desfiando com o garfo, não é mesmo? E pior ainda quando ele fica seco e sem gosto.
Para resolver isso de uma vez por todas, trouxemos a técnica definitiva para o seu dia a dia. Você coloca tudo na panela de pressão, deixa o fogo fazer o trabalho e, no final, com um truque simples, o frango já sai completamente desfiado, suculento e envolto em um molho delicioso. É fazer e guardar na geladeira para usar a semana inteira!
O Truque da Panela Mágica
O segredo para não precisar desfiar o frango na mão é o tempo de cozimento aliado à força bruta (mas com cuidado!). Assim que o frango terminar de cozinhar, você retira toda a pressão, abre a panela para checar a quantidade de água (se tiver muito caldo, você retira um pouco), fecha a panela novamente e chacoalha com força por uns 15 segundos. Quando abrir, a mágica estará feita!
? Ingredientes
- 1 kg de peito de frango sem osso e sem pele (cortado em cubos grandes).
- 1 cebola grande picadinha.
- 4 dentes de alho amassados.
- 1 sachê de molho de tomate (340g).
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada (dá uma cor e sabor incríveis).
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma).
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite.
- 1/2 xícara de água (apenas o suficiente para não grudar no fundo, pois o frango já solta água).
- Cheiro-verde picado a gosto para finalizar.
? Modo de Preparo: Sujou só a Panela de Pressão
- O Refogado Base: Na panela de pressão destampada, aqueça o óleo e doure bem a cebola. Em seguida, adicione o alho e deixe refogar por mais um minuto.
- Selando o Frango: Coloque os cubos de peito de frango na panela e dê uma leve misturada até que eles percam a cor de cru por fora.
- Temperando: Adicione o sal, a pimenta, a páprica e o açafrão. Misture bem para envolver todos os pedaços no tempero.
- O Molho: Despeje o sachê de molho de tomate e a meia xícara de água. Misture tudo.
- A Pressão: Tampe a panela. Assim que começar a chiar (pegar pressão), abaixe o fogo e conte 15 a 20 minutos.
- A Mágica: Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair naturalmente (ou tire com cuidado). Abra a panela. Se tiver muito líquido, retire um pouco com uma concha e reserve (esse caldo é ótimo para cozinhar arroz!).
- Sacudindo: Feche a panela novamente (já sem pressão) e, segurando firme pelo cabo e pela alça, sacuda a panela com força para cima e para baixo por cerca de 10 a 15 segundos.
- Finalização: Abra a panela e veja o frango perfeitamente desfiado! Jogue o cheiro-verde por cima, misture e está pronto para o uso.
? Dica de Armazenamento
Esse frango é perfeito para fazer "marmita". Espere esfriar completamente e divida em potinhos menores. Ele dura até 4 dias na geladeira e pode ser congelado por até 3 meses. Quando precisar, é só descongelar e usar em panquecas, tortas, coxinhas ou sanduíches naturais.
?? A Base de Tudo!
Essa receita é aquele tipo de coringa que todo mundo precisa ter anotado no caderno (ou salvo no WhatsApp!).
- Deixe um comentário aqui embaixo contando qual é a sua receita favorita que leva frango desfiado no recheio.
- Tire uma foto da sua panela cheia desse frango suculento e marque o @maispinhais no Instagram.
- Encaminhe o link desta receita no seu grupo da família para salvar o jantar de todo mundo essa semana.
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