As panquecas de carne moída são um prato versátil e reconfortante, perfeito para qualquer refeição. Fáceis de preparar e com um sabor que agrada a todos, elas são uma excelente opção para usar aquela carne moída que você já tem pronta ou para preparar um prato rápido e saboroso. Confira a nossa receita!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Para o Recheio de Carne Moída:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Azeitonas picadas a gosto (opcional)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal, pimenta do reino e outros temperos a gosto

Para Finalizar (Opcional):

• Queijo muçarela ralado
• Orégano

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
• Adicione o ovo, o leite e o óleo. Bata bem com um fouet ou no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo em fogo médio.
• Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando bem para formar um disco fino.
• Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.
• Repita o processo com o restante da massa e reserve as panquecas prontas.

2. Preparo do Recheio de Carne Moída:

• Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem cozida e sem pedaços rosados.
• Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, as azeitonas (se usar), a salsinha e a cebolinha.
• Tempere com sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência (páprica, cominho, etc.).
• Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para incorporar os sabores. Se necessário, adicione um pouco de água se o recheio estiver muito seco.

3. Montagem das Panquecas:

• Coloque uma porção generosa do recheio de carne moída no centro de cada panqueca.
• Dobre as panquecas ao meio ou enrole-as como um charuto.
• Disponha as panquecas em um refratário.

4. Finalização (Opcional):

• Se desejar, cubra as panquecas com queijo muçarela ralado e polvilhe orégano.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Dicas e Variações:

• Recheio: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilha, palmito picado ou requeijão cremoso.
• Molho: Experimente servir as panquecas com um molho branco cremoso ou um molho rosé para variar o sabor.
• Massa Integral: Para uma versão mais saudável, substitua parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral.
• Congele: As panquecas montadas podem ser congeladas e aquecidas no forno ou micro-ondas quando desejar.

Dicas de Acompanhamento:

Para uma refeição ainda mais saborosa e completa, você pode servir suas panquecas de carne moída com:

• Salada Fresca: Uma salada verde com folhas variadas, tomate e pepino traz leveza e frescor para equilibrar o prato. Você pode temperar com um azeite, vinagre ou um molho de sua preferência.
• Molho de Tomate Caseiro: Um molho de tomate caseiro, rico em sabor, pode ser uma excelente opção para cobrir as panquecas, especialmente se você não as gratinou com queijo.
• Molho Branco Cremoso: Para uma versão mais indulgente, um molho branco cremoso pode transformar suas panquecas em um prato ainda mais sofisticado.
• Requeijão Cremoso ou Catupiry: Uma colherada de requeijão cremoso ou Catupiry por cima de cada panqueca adiciona uma cremosidade deliciosa.
• Arroz Branco: Se você busca uma refeição mais substancial, um arroz branco soltinho pode ser um ótimo acompanhamento.
• Feijão: Para um toque bem brasileiro, sirva suas panquecas com uma porção de feijão cozido.
• Legumes Salteados: Legumes como brócolis, cenoura ou vagem salteados na manteiga ou azeite podem adicionar nutrientes e sabor ao seu prato.

Aproveite essa receita deliciosa e prática para o seu dia a dia! Se você fizer, conte para nós nos comentários como ficou! 😉