Existe um prato que é a alma do almoço de domingo, o acompanhamento indispensável do churrasco e a estrela das festas de família: a salada de maionese, ou simplesmente “maionese de batata”. Cremosa, saborosa и cheia de memórias afetivas, esta receita é um verdadeiro clássico da culinária brasileira. No entanto, o segredo para uma versão perfeita, que não fica seca nem aguada, está no ponto certo da batata e, claro, em um tempero especial.

Esqueça as saladas de batata sem graça! Com esta receita, vamos ensinar todos os truques para você fazer uma mistura de maionese incrivelmente cremosa e cheia de sabor, que envolve as batatas e os legumes na perfeição. E se quiser elevar o nível, pode até usar a nossa receita de maionese de alho caseira.

Esta não é apenas uma receita; é o guia definitivo para você fazer a melhor e mais elogiada salada de maionese da sua vida, do jeitinho que a nossa avó fazia!

Ingredientes: a combinação para o sucesso

• 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos médios (prefira a batata Asterix, de casca rosada, que é mais sequinha)
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 lata de milho e ervilha escorrida (opcional)
• 3 ovos cozidos e picados
• 1/2 maçã verde cortada em cubinhos (opcional, para um toque crocante e agridoce)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) bem picadinho a gosto

Para o molho de maionese perfeito:

• 1 e 1/2 xícara de chá de maionese de boa qualidade
• 1/2 caixinha de creme de leite (o segredo da cremosidade!)
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 cebola pequena bem picadinha ou ralada

Modo de preparo: passo a passo para a salada perfeita

1. Cozinhe os legumes no ponto certo:

1. Em uma panela grande, coloque as batatas e as cenouras em cubos. Cubra com água e adicione uma boa pitada de sal.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes. O ponto ideal é quando você consegue espetar um garfo com facilidade, mas eles não estão desmanchando. Isso é crucial para a salada não virar um purê.
3. Escorra completamente a água e transfira os legumes cozidos para uma travessa grande, espalhando-os para que esfriem um pouco.

2. Prepare o molho de maionese:

1. Enquanto os legumes esfriam, prepare o molho. Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda, o suco de limão e a cebola picada.
2. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem até obter um molho cremoso e homogêneo.

3. Monte a salada:

1. Com os legumes ainda mornos (não quentes!), despeje o molho de maionese por cima. Misturar com os legumes ainda mornos ajuda a absorver melhor o sabor do tempero.
2. Adicione os ovos cozidos picados, o milho, a ervilha e a maçã picada (se estiver usando).
3. Incorpore tudo delicadamente com uma espátula, para não desmanchar as batatas.
4. Finalize com o cheiro-verde picado.
5. Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Este tempo na geladeira é essencial para que todos os sabores se misturem e a salada fique bem geladinha.

Dicas extras para uma salada de maionese inesquecível

• Para não ficar aguada: O segredo é escorrer muito bem os legumes cozidos e deixá-los secar um pouco antes de adicionar o molho.
• Variações: Esta receita é super versátil! Fica deliciosa com a adição de frango desfiado, atum, azeitonas picadas ou picles.
• Se você ama acompanhamentos de churrasco, não deixe de conferir nossa receita de Vinagrete Clássico ou a deliciosa Farofa de Bacon com Cebola.

Conclusão: o clássico que une a todos!

A salada de maionese é mais do que um acompanhamento, é um prato que faz parte da nossa cultura e das nossas melhores memórias à mesa. Com esta receita, você tem tudo para preparar uma versão que será o sucesso do seu próximo encontro.

E você, qual ingrediente não pode faltar na sua salada de maionese? Experimente esta receita, tire uma foto e compartilhe o resultado conosco, marcando o @MaisPinhais!