Se você busca uma refeição nutritiva, colorida e cheia de sabor, que fica pronta em poucos minutos, o contra filé em tiras com legumes é a escolha perfeita! Essa receita versátil combina a suculência da carne com a crocância e os nutrientes de diversos vegetais frescos, resultando em um prato delicioso e equilibrado para o seu almoço ou jantar. Vamos aprender a preparar essa maravilha?

Ingredientes:

• 500g de contra filé cortado em tiras finas
• 1 cebola média cortada em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 cenoura média cortada em rodelas finas ou palitos
• 1 abobrinha média cortada em rodelas ou cubos
• 1 xícara de brócolis pequenos (floretes)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Orégano seco a gosto (opcional)
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Prepare os Ingredientes: Lave e corte todos os legumes conforme indicado. Seque bem as tiras de contra filé com papel toalha.
2. Aqueça a Panela: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
3. Sele a Carne: Adicione as tiras de contra filé à frigideira e sele rapidamente por todos os lados, até dourarem. Não coloque muita carne de uma vez para não esfriar a panela. Se necessário, faça em levas. Retire a carne da frigideira e reserve.
4. Refogue a Cebola e o Alho: Na mesma frigideira, adicione a cebola em tiras e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos, até perfumar.
5. Adicione os Legumes Mais Firmes: Junte a cenoura e os pimentões (vermelho e amarelo) à frigideira. Refogue por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
6. Acrescente os Legumes Mais Delicados: Adicione a abobrinha e os floretes de brócolis à frigideira. Refogue por mais 3-5 minutos, até ficarem cozidos “al dente”.
7. Incorpore a Carne: Retorne as tiras de contra filé à frigideira com os legumes.
8. Tempere: Tempere com sal, pimenta do reino e orégano (se usar). Se desejar, adicione o molho de soja para um toque oriental. Misture bem para incorporar todos os sabores.
9. Finalize: Desligue o fogo e finalize com salsinha picada fresca.

Dicas Extras para um Contra Filé com Legumes Perfeito:

• Marine a Carne: Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar as tiras de contra filé por cerca de 30 minutos em uma mistura de azeite, alho picado, shoyu, suco de limão e as especiarias de sua preferência.
• Varie os Legumes: Use os legumes que você mais gosta ou que tiver disponíveis na geladeira. Vagens, cogumelos, aspargos e tomate cereja também são ótimas opções.
• Não Cozinhe Demais os Legumes: O ideal é que os legumes fiquem crocantes por dentro e macios por fora. Cozinhar demais pode deixá-los moles e sem sabor.
• Toque Picante: Se você gosta de um toque picante, adicione um pouco de pimenta calabresa ou algumas gotas de molho de pimenta durante o refogado dos legumes.
• Finalização Crocante: Para uma finalização crocante, você pode adicionar gergelim torrado por cima do prato.

Servindo:

Sirva o contra filé em tiras com legumes quente, acompanhado de arroz branco, arroz integral, quinoa, purê de batata ou até mesmo sozinho como uma refeição leve e nutritiva.

Aproveite essa receita prática e deliciosa para uma refeição rápida e saudável! 😉