O filé de peito de frango grelhado é um campeão da praticidade e da alimentação saudável. Mas, vamos combinar, às vezes ele pode ficar um pouco sem graça, não é? A solução perfeita para elevar o sabor e a suculência do seu franguinho é um molho delicioso! E o que pode ser melhor que um molho de alho super cremoso e fácil de fazer?

Esta receita te ensina a preparar um frango grelhado macio e suculento, finalizado com um molho aveludado feito na mesma frigideira, aproveitando todo o sabor. É um prato rápido, com ingredientes simples e que vai transformar seu jantar!

Ingredientes

• Para o Frango Grelhado:
  • 2 a 4 filés de peito de frango (sem osso, sem pele), de espessura uniforme (aprox. 1,5-2cm)
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Opcional: Alho em pó, páprica doce
• Para o Molho Cremoso de Alho:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 a 3 dentes de alho grandes, picadinhos ou amassados
  • Opcional: 1/4 xícara de chá de vinho branco seco (para deglacear)
  • 1 caixa de creme de leite (UHT, 200g)
  • 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino (opcional, para sabor e espessura)
  • Sal e pimenta-do-reino (branca, se preferir) a gosto
  • Pitada de noz-moscada ralada na hora (opcional)
  • Salsinha ou cebolinha fresca picada para finalizar

Materiais necessários

• Frigideira grande ou grill
• Tábua e faca
• Tigela (para temperar o frango)
• Espátula ou pegador
• Fouet (batedor de arame) ou colher (para o molho)
• Ralador (se usar parmesão em pedaço)

Modo de preparo

1. Prepare o Frango: Seque bem os filés de frango com papel toalha. Se estiverem muito grossos ou irregulares, coloque entre plástico filme e bata levemente para uniformizar a espessura (ajuda a cozinhar por igual). Tempere generosamente os dois lados com sal, pimenta e os temperos secos opcionais (alho em pó, páprica).
2. Grelhe o Frango: Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira grande ou grill em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os filés de frango temperados. Grelhe por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, ou até ficarem bem dourados por fora e completamente cozidos por dentro (sem partes rosadas no centro ou atingindo 74°C internos). Evite cozinhar demais para não ressecar.
3. Descanse o Frango: Retire os filés grelhados da frigideira, coloque em um prato e cubra frouxamente com papel alumínio. Deixe descansar por 5 a 10 minutos enquanto prepara o molho. Isso mantém o frango suculento.
4. Prepare o Molho (na Mesma Frigideira!): Reduza o fogo da frigideira para médio-baixo. Adicione a manteiga à frigideira (ela vai derreter e se misturar aos sucos e pedacinhos do frango que ficaram no fundo – puro sabor!).
5. Adicione o alho picado/amassado e refogue rapidamente por cerca de 30 segundos a 1 minuto, apenas para liberar o aroma, sem deixar queimar (alho queimado amarga!).
6. (Opcional) Deglacear: Se for usar vinho branco, despeje-o agora na frigideira quente. Com uma colher ou espátula, raspe o fundo da panela para soltar os pedacinhos dourados. Deixe o vinho borbulhar e reduzir um pouco, evaporando o álcool (1-2 minutos).
7. Adicione o Creme: Despeje o creme de leite na frigideira. Misture bem com um fouet ou colher para incorporar todos os sabores do fundo da panela. Deixe aquecer bem e começar a borbulhar levemente nas bordas (não precisa ferver intensamente).
8. Incorpore Queijo e Tempere: Se for usar parmesão, adicione-o agora e mexa até derreter e o molho engrossar ligeiramente. Tempere o molho com sal (prove antes, o parmesão já é salgado!), pimenta-do-reino (branca fica mais delicada aqui) e a pitada de noz-moscada (se usar).
9. Cozinhe por mais 1-2 minutos em fogo bem baixo, apenas para encorpar levemente. Se engrossar demais, adicione um pinguinho de leite ou água.
10. Sirva: Fatie o frango descansado (ou sirva inteiro). Coloque nos pratos e regue generosamente com o molho cremoso de alho quente. Salpique salsinha ou cebolinha fresca picada por cima.

Dicas para o Sucesso:

• Frango Suculento: Não cozinhe demais! Use filés de espessura uniforme e deixe a carne descansar após grelhar.
• Molho Saboroso: Fazer na mesma frigideira aproveita todo o sabor do frango. Cuidado para não queimar o alho no refogado.
• Cremosidade: O creme de leite é a base. O parmesão ajuda a engrossar e dar mais sabor. Ajuste a consistência com um pouco mais de leite se necessário.
• Alho na Medida: Use a quantidade de alho que agrada seu paladar – 2 a 3 dentes costumam dar um sabor presente, mas não exagerado.

Acompanhamentos:

Este prato fica perfeito com arroz branco, purê de batatas, batatas assadas, massa na manteiga ou legumes cozidos no vapor ou salteados.

Conclusão:

Transforme o simples filé de frango grelhado em uma refeição deliciosa e com um toque especial! Esse molho cremoso de alho é fácil, rápido de fazer e deixa tudo mais saboroso. Um jantar perfeito para qualquer dia da semana!

Gostou da receita? Com o que você serviria esse frango? Conta pra gente nos comentários e marque o @MaisPinhaisreceitas! 😉