Precisa de um doce delicioso para agora, tipo… AGORA? Ou quer uma sobremesa fácil para levar na casa dos amigos, fazer com as crianças ou simplesmente matar aquela vontade de chocolate sem ter trabalho nenhum? Seus problemas acabaram! A Palha Italiana Fácil e Cremosa é a resposta. Essa maravilha, que é uma espécie de brigadeiro turbinado com pedaços de biscoito, fica pronta em menos de 10 minutos de preparo (mais o tempo de gelar, claro!) e usa pouquíssimos ingredientes que você provavelmente já tem aí na sua cozinha em Pinhais.

Esqueça receitas complicadas! Aqui, a mágica acontece na panela em poucos minutos, resultando em quadradinhos cremosos, com o sabor intenso do chocolate e a textura crocante do biscoito Maizena. É o famoso “doce de preguiçoso” na sua melhor versão: rápido, prático e absolutamente irresistível. Prepare-se para aprender a fazer essa delícia que vai virar seu curinga para todas as horas!

Brigadeiro + Biscoito = Felicidade Instantânea!

A genialidade da Palha Italiana está na sua simplicidade. Ela une duas paixões nacionais – o brigadeiro e o biscoito Maizena – em uma sobremesa única, com textura e sabor que agradam a todos. A base é um brigadeiro cremoso, cozido rapidamente até o ponto certo, onde os biscoitos são incorporados antes de firmar na geladeira.

Ingredientes (Apenas 3 Principais!)

• Leite Condensado: 1 lata ou caixinha (395g) – A base doce e cremosa.
• Chocolate em Pó: 3 a 4 colheres (sopa) – Importante: Use chocolate em pó (50% cacau é ideal), NÃO achocolatado, para um sabor mais intenso e menos doce.
• Biscoito Maizena: Cerca de 100g a 150g (meio pacote ou um pouco mais) – Quebrados grosseiramente com as mãos (pedaços médios e pequenos, não farelo!).
• Manteiga (ou Margarina sem sal): 1 colher (sopa) – Ajuda a não grudar e dá brilho.
• Para Finalizar (Opcional):
  • Açúcar de confeiteiro (glaçúcar) para polvilhar/empanar.
  • OU Leite em pó.

Modo de Preparo (Pronto Antes do Café Passar!)

Foco na rapidez – o tempo de fogão é mínimo!

1. Combine na Panela: Em uma panela média (antes de ligar o fogo), coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga/margarina. Misture bem com uma colher ou espátula para dissolver o chocolate em pó e homogeneizar.
2. Cozinhe o Brigadeiro Mole: Leve a panela ao fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sem parar com a colher/espátula, raspando bem o fundo e as laterais para não queimar. Continue mexendo até o brigadeiro engrossar levemente e você conseguir ver o fundo da panela por 1 ou 2 segundos quando passar a colher (é o famoso ponto de brigadeiro mole, um pouco antes do ponto de enrolar). Isso geralmente leva de 8 a 10 minutos após começar a borbulhar. Atenção para não cozinhar demais, senão a palha fica dura/puxa-puxa.
3. Incorpore os Biscoitos: Assim que atingir o ponto, retire a panela imediatamente do fogo. Adicione os biscoitos Maizena quebrados grosseiramente ao brigadeiro quente. Misture rápida e delicadamente com a espátula, apenas o suficiente para que os pedaços de biscoito fiquem bem envolvidos pelo brigadeiro. Não misture demais para não esfarelar muito os biscoitos.
4. Espalhe na Travessa: Despeje a mistura quente imediatamente em um refratário ou forma pequena (aproximadamente 20×20 cm ou similar), previamente untada levemente com manteiga ou forrada com papel manteiga/plástico filme (o papel/plástico facilita muito na hora de desenformar).
5. Nivele: Com as costas de uma colher untada ou uma espátula, pressione e alise a superfície da mistura para que fique compacta e nivelada.
6. Esfrie e Gele: Deixe a travessa esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois de fria, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 a 2 horas, ou até que a palha italiana esteja bem firme.
7. Corte em Quadrados: Quando estiver firme, retire da geladeira. Se usou papel/plástico, levante a palha da forma e coloque sobre uma tábua. Com uma faca afiada (passar na água quente pode ajudar a cortar mais fácil), corte em quadrados do tamanho desejado (3×3 cm ou 4×4 cm ficam bons).
8. Finalize (Opcional): Passe os quadradinhos de palha italiana no açúcar de confeiteiro ou no leite em pó, retirando o excesso. Isso dá o acabamento clássico e evita que grudem muito. Se preferir, pode servir sem nada por cima.
9. Pronto para Devorar!: Sua Palha Italiana Fácil e Cremosa está pronta!

Segredos da Palha Italiana Cremosa e Perfeita

• Ponto do Brigadeiro: É o mais importante! Cozinhe até o ponto de brigadeiro mole – desgrudando levemente do fundo, mas ainda cremoso. Se passar do ponto, a palha fica dura; se cozinhar pouco, não firma direito.
• Chocolate em Pó: Faz toda a diferença no sabor. Invista em um 50% cacau.
• Biscoito Inteiro (Quase!): Quebre grosseiramente. Queremos sentir os pedaços do biscoito na textura final.
• Mistura Rápida: Incorpore o biscoito rapidamente ao brigadeiro ainda quente para que ele amoleça levemente, mas sem desmanchar.
• Gelar Bem: O tempo na geladeira é essencial para firmar e permitir o corte perfeito em quadradinhos.

Variações e Dicas Rápidas

• Palha Branca: Use a mesma técnica, mas com brigadeiro branco (leite condensado, manteiga, talvez leite em pó) e chocolate branco picado ou Laka.
• Outros Biscoitos: Experimente com biscoito Maria, de leite, ou até de chocolate para uma versão diferente.
• Adições: Nozes, castanhas ou amendoim picados podem ser misturados junto com o biscoito.
• Corte: Use cortadores de biscoito para formatos diferentes (coração, estrela).

Essa Palha Italiana é a prova de que não precisa de complicação para fazer um doce delicioso e que agrada a todos. É a receita perfeita para ter sempre na manga!

Você é fã de Palha Italiana? Prefere a tradicional ou alguma variação diferente? Conte pra gente qual o seu doce “salva-vidas” para quando bate a vontade de açúcar!