Se existe uma sobremesa que é a cara do Brasil, com seu sabor tropical e sua cremosidade irresistível, essa sobremesa é o pavê de maracujá. Com suas camadas perfeitamente equilibradas de um mousse aerado, biscoitos macios e uma geleia de maracujá caseira que traz o azedinho perfeito, este é um doce que agrada a todos e se torna a estrela de qualquer almoço em família ou comemoração.
Esqueça as receitas complicadas! Esta versão de pavê de maracujá fácil é super prática e o resultado é uma sobremesa elegante, leve e cheia de sabor. O segredo está na combinação do mousse, que firma na geladeira sem precisar de gelatina, com o toque especial da geleia artesanal feita com a polpa da fruta.
Esta não é apenas uma receita; é a solução perfeita para quando você quer uma sobremesa impressionante, mas sem complicação. Prepare-se para aprender a fazer um pavê que vai arrancar suspiros e muitos elogios!
Ingredientes: a combinação para o sucesso
Para a geleia de maracujá artesanal:
- 1 xícara de chá de polpa de maracujá fresco com sementes (aproximadamente 2 a 3 maracujás grandes)
- ½ xícara de chá de açúcar (ajuste conforme a acidez da fruta)
Para o mousse de maracujá cremoso:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 1 pacote de suco em pó sabor maracujá (para intensificar o sabor e ajudar na firmeza)
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena
- Leite integral para umedecer os biscoitos
Modo de preparo: passo a passo para um pavê perfeito
1. Prepare a geleia de maracujá (o toque especial):
- Em uma panela pequena, coloque a polpa de maracujá com as sementes e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos, ou até a calda engrossar e formar uma geleia brilhante.
- Dica: Se preferir uma geleia sem sementes para a cobertura, você pode passar metade dela por uma peneira e reservar a outra metade com sementes para misturar no mousse.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Prepare o mousse de maracujá:
- No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, as duas caixas de creme de leite e o suco em pó de maracujá.
- Bata tudo em velocidade máxima por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme liso, homogêneo e bem encorpado.
- Para realçar ainda mais o sabor, adicione 2 colheres de sopa da geleia de maracujá já fria (pode ser com as sementes) ao creme e bata novamente, apenas para incorporar.
3. Monte o pavê em camadas:
- Escolha um refratário ou uma travessa de vidro bonita.
- Comece espalhando uma camada fina do mousse de maracujá no fundo.
- Umedeça levemente os biscoitos maisena no leite. O segredo é um mergulho rápido, apenas para amolecer um pouco, sem encharcar.
- Faça uma camada completa com os biscoitos umedecidos sobre o mousse.
- Cubra os biscoitos com outra camada generosa de mousse.
- Repita o processo, alternando as camadas de mousse e biscoito. Geralmente, duas camadas de biscoito são suficientes, mas você pode ajustar ao seu gosto.
- Finalize com uma última e generosa camada de mousse por cima, alisando bem a superfície.
4. Finalização e resfriamento:
- Com o pavê já montado, espalhe delicadamente o restante da geleia de maracujá fria sobre a última camada de mousse, criando uma cobertura linda e saborosa.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas (idealmente de um dia para o outro), até que o pavê esteja bem geladinho e firme.
O resultado é um pavê leve, com a doçura equilibrada e o azedinho irresistível do maracujá. Aproveite cada colherada!
Dicas extras para um pavê inesquecível
- Cremosidade extra: Para um mousse ainda mais firme e aerado, certifique-se de que o creme de leite e o leite condensado estejam bem gelados antes de bater.
- Variação com chocolate: Quer um toque diferente? Adicione uma camada de ganache de chocolate (chocolate derretido com creme de leite) no meio do pavê ou raspas de chocolate branco por cima.
- Outras sobremesas fáceis: Se você ama sobremesas práticas, experimente também nosso Mousse de Maracujá com 3 Ingredientes ou a clássica Torta Alemã.
Conclusão: a sobremesa perfeita para qualquer ocasião!
O pavê de maracujá é a prova de que é possível fazer uma sobremesa com cara de festa de forma muito simples. É ideal para dias quentes, almoços em família ou simplesmente para matar a vontade de um doce especial.
E você, qual o seu sabor de pavê preferido? Experimente esta receita, tire uma foto bem bonita e compartilhe o resultado conosco, marcando o @MaisPinhais!
