Bolo de chocolate fofinho e molhadinho é bom demais, não é? E para completar a nostalgia e o sabor de infância, nada como aquela cobertura simples de chocolate que seca e forma uma casquinha fina e crocante por cima! É o par perfeito para a massa úmida e aerada deste bolo super fácil, feito com óleo e água quente.

Esqueça coberturas complicadas! Esta calda clássica, muitas vezes feita com achocolatado, fica pronta em minutos no fogão e dá o toque final que faltava. Prepare-se para fazer o bolo de chocolate caseiro perfeito, com gostinho de receita da vovó!

Ingredientes:

Para a Massa Fofinha:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó (idealmente 50% cacau, peneirado)
• 1/2 xícara de chá de óleo vegetal (girassol, milho, canola)
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de água fervente (ou leite fervente)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 pitada de sal (opcional)

Para a Cobertura Casquinha Crocante:

• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 5 a 6 colheres de sopa de achocolatado em pó (tipo Nescau/Toddy) OU 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (veja dica)
• Opcional: Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo:

1. Prepare a Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe bem uma forma média (retangular aprox. 20×30 cm ou redonda com furo central de aprox. 22-24 cm).
2. Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos da massa: farinha, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato, fermento e sal.
3. Faça um buraco no centro, adicione o óleo e os ovos. Misture brevemente.
4. Com cuidado, despeje a água fervente sobre a mistura e mexa rapidamente com um fouet ou espátula, apenas até a massa ficar lisa e homogênea. A massa fica bem líquida. Não bata demais.
5. Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito (se sair limpo, está pronto). O bolo deve estar crescido e firme.
6. Esfrie Levemente: Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma ou desenforme sobre uma grade após uns 10 minutos.
7. Prepare a Cobertura Casquinha: Enquanto o bolo amoma, prepare a calda. Em uma panela pequena, junte a manteiga, o leite, o açúcar e o chocolate em pó (ou achocolatado).
8. Cozinhe a Calda (Ponto Chave!): Leve ao fogo médio, mexendo para dissolver tudo. Assim que começar a ferver, abaixe um pouco o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 a 5 minutos. A calda deve engrossar muito levemente, mas continuar bem fluida e brilhante (não pode chegar em ponto de brigadeiro).
9. Cubra o Bolo: Despeje a calda quente imediatamente sobre o bolo morno ou frio. Espalhe rapidamente com uma espátula para cobrir toda a superfície, se necessário.
10. Deixe Esfriar e Firmar: Se for usar granulado, polvilhe agora, enquanto a calda está molhada. Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente. Conforme a calda esfria, ela vai secar e formar a casquinha fina e levemente crocante/quebradiça. Não leve à geladeira antes de secar.
11. Sirva: Depois que a casquinha estiver seca, corte e sirva.

Dicas para a Casquinha Perfeita (Estilo Vovó):

• Ponto da Calda: É o segredo! Ferveu, conte 2 a 5 minutos em fogo baixo/médio. Ela só engrossa levemente, permanecendo líquida. Se cozinhar demais, vira bala; se cozinhar de menos, pode não secar direito.
• Achocolatado vs. Chocolate: O achocolatado (Nescau, Toddy) é o ingrediente mais tradicional para esta calda específica e resulta naquela casquinha clássica, mais clara e com sabor característico. Se usar chocolate em pó 50%, a casquinha ficará mais escura e talvez precise de um pouquinho mais de açúcar na calda.
• Calda Quente: É essencial despejar a calda ainda bem quente sobre o bolo para que ela se espalhe bem e forme a casquinha ao esfriar.
• Secagem Natural: Deixe a calda secar e endurecer naturalmente em temperatura ambiente.

Conclusão:

Bolo de chocolate fofinho já é maravilhoso, mas com essa casquinha crocante de chocolate, ele ganha um toque especial de nostalgia e sabor! Uma receita simples, rápida e com aquele gostinho de bolo feito pela avó que todo mundo ama. Perfeito para qualquer hora!

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