Chocólatras, preparem-se! Se existe uma sobremesa de chocolate que combina sabor intenso, textura incrivelmente cremosa e uma facilidade surpreendente no preparo, é o Brigadeirão Sem Forno. Esta versão prática do clássico “pudim de chocolate” brasileiro elimina a necessidade de usar o forno e o banho-maria complicado, utilizando apenas o liquidificador e o vapor do fogão para um resultado perfeito.

Com ingredientes simples e este guia direto, você fará um brigadeirão denso, aveludado e com puro sabor de chocolate, ideal para qualquer ocasião – da festa de aniversário ao almoço de Páscoa. É a receita “sem erro” que vai virar sua favorita pela praticidade e, claro, pela delícia!

O Pudim de Chocolate que Conquistou o Brasil (Versão Prática!)

O Brigadeirão tradicionalmente se assemelha a um pudim, mas com sabor e cor intensos de chocolate. Esta versão sem forno simplifica o processo, usando o cozimento a vapor na boca do fogão para atingir a textura cremosa e firme ideal, sendo uma ótima alternativa para quem não quer aquecer a cozinha ou não tem muita prática com banho-maria no forno.

Ingredientes (Para um Brigadeirão Perfeito)

• Leite Condensado: 1 lata (395g).
• Creme de Leite: 1 caixinha ou lata (200g) UHT (mínimo 17% gordura).
• Chocolate em Pó: 1 xícara (chá) – Use o “do Padre” ou 50% cacau (NÃO use achocolatado!).
• Ovos: 3 ovos inteiros grandes.
• Manteiga (ou Margarina): 1 colher (sopa) – para a massa e para untar.
• Granulado de Chocolate: O suficiente para cobrir (escolha um de boa qualidade).
• Opcional: 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de Preparo (Simples Assim!)

Siga estes passos para um resultado delicioso:

1. Unte Bem a Forma: Unte generosamente uma forma de pudim com furo central (18-20 cm) com manteiga/margarina. Para facilitar ainda mais ao desenformar, polvilhe açúcar ou chocolate em pó sobre a manteiga. Reserve.
2. Bata os Ingredientes: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o chocolate em pó, a colher de sopa de manteiga (em temperatura ambiente ou levemente derretida) e a baunilha (se usar).
3. Misture Bem: Bata por 2-3 minutos em velocidade média, apenas até a mistura ficar lisa e homogênea.
4. Despeje na Forma: Verta a mistura batida na forma untada.
5. Cubra Firmemente: Cubra a boca da forma com papel alumínio (use 1 ou 2 folhas), vedando bem as laterais para impedir a entrada de vapor.
6. Prepare o Banho-Maria no Fogão: Use uma panela alta onde a forma caiba com folga. Coloque um suporte no fundo (grade, pano dobrado) para a forma não tocar o fundo da panela.
7. Adicione Água: Coloque água já fervente na panela até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim. Cuidado para não encher demais.
8. Cozinhe no Vapor: Coloque a forma coberta sobre o suporte na panela com água quente. Tampe bem a panela grande. Cozinhe em fogo médio-baixo, mantendo uma fervura suave da água, por cerca de 45 a 60 minutos. Verifique o nível da água na metade do tempo e adicione mais água fervente se necessário.
9. Teste o Ponto: Com cuidado, retire a forma da panela. Remova o alumínio (atenção ao vapor). Espete um palito no centro; ele deve sair limpo. A superfície estará firme. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
10. Esfrie Completamente: Deixe o brigadeirão esfriar totalmente dentro da forma, em temperatura ambiente.
11. Gele por Horas: Após frio, cubra e leve à geladeira por no mínimo 4-6 horas (idealmente de um dia para o outro) para firmar bem.
12. Desenforme com Cuidado: Passe uma faquinha sem ponta nas bordas. Aqueça o fundo da forma levemente na boca do fogão por segundos para soltar o caramelo invisível formado ao untar (se usou açúcar/chocolate) ou só para facilitar. Cubra com o prato de servir e vire de uma vez.
13. Cubra com Granulado: Com o brigadeirão já no prato, cubra-o generosamente com o granulado de chocolate por todos os lados. Pressione levemente para aderir.
14. Sirva Gelado: Mantenha refrigerado até a hora de servir.

Dicas Para Seu Brigadeirão Ficar Imbatível

• Chocolate de Verdade: O uso de Chocolate em Pó (50% cacau ou similar) é essencial para o sabor intenso. Achocolatado deixará o doce excessivamente doce e com menos gosto de chocolate.
• Untar é Fundamental: Capriche ao untar a forma para garantir que seu brigadeirão desenforme inteiro e bonito.
• Cozimento Suave: A água do banho-maria no fogão não deve ferver violentamente, apenas manter um borbulhar suave e constante.
• Paciência para Gelar: Não pule o tempo mínimo de geladeira! É isso que garante a firmeza para um corte perfeito e facilita na hora de desenformar.

Variações e Toques Especiais

Quer variar? Experimente usar granulados coloridos ou tipo gourmet para decorar. Uma pitada de café solúvel na massa intensifica o sabor do chocolate. Para servir, acompanhe com chantilly fresco ou frutas vermelhas, que criam um contraste delicioso.

Este Brigadeirão Sem Forno é a prova de que é possível fazer uma sobremesa de chocolate espetacular com muita praticidade. Um clássico brasileiro adaptado para facilitar a sua vida, sem abrir mão do sabor intenso e da textura cremosa que todos amam!

E você, prefere brigadeirão ou pudim tradicional? Já testou a versão sem forno? Deixe seu comentário contando sua experiência ou sua sobremesa de chocolate favorita!