Você está procurando uma forma de fazer com que todos em casa, inclusive as crianças, comam mais vegetais? E se eu te dissesse que é possível transformar o brócolis em um petisco tão crocante, sequinho e delicioso que vai virar o novo vício da sua família? Sim, com esta receita de brócolis empanado na air fryer, você vai descobrir um novo mundo de sabor!

Esqueça o brócolis cozido e sem graça. Com uma casquinha dourada e super crocante por fora e o interior macio, este petisco é a alternativa perfeita e muito mais saudável à batata frita. É ideal para servir como entrada, acompanhamento ou para beliscar assistindo a um filme.

Esta não é apenas uma receita; é o segredo para fazer um dos petiscos mais surpreendentes e fáceis que você já viu. Prepare-se para se apaixonar!

Ingredientes: a combinação para o sucesso

• 1 brócolis grande, fresco e separado em floretes (buquês)
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos levemente batidos
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha Panko (ou farinha de rosca grossa)
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite em spray (opcional)

Modo de preparo: passo a passo para a crocância perfeita

1. Prepare o brócolis:

1. Lave bem os floretes de brócolis.
2. O truque para a textura perfeita: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os floretes por apenas 2 a 3 minutos. Este processo de branqueamento deixa o interior macio sem que ele desmanche.
3. Retire o brócolis da água quente e mergulhe-o imediatamente em uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
4. Escorra e seque muito bem os floretes com papel toalha. Eles precisam estar secos para o empanado grudar.

2. Prepare a estação de empanamento:

1. Separe três pratos fundos.
2. No primeiro, coloque a farinha de trigo.
3. No segundo, os ovos levemente batidos.
4. No terceiro, misture a farinha Panko, o queijo parmesão ralado, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta do reino.

3. Empane os floretes:

1. Passe cada florete de brócolis, um de cada vez, na seguinte ordem:
   • Primeiro, na farinha de trigo, cobrindo bem e tirando o excesso.
   • Em seguida, mergulhe no ovo batido.
   • Por último, passe na mistura de farinha Panko, pressionando levemente para que a crosta grude bem.

4. Asse na Air Fryer (ou no forno):

1. Na Air Fryer (recomendado):
   • Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
   • Disponha os floretes empanados no cesto, um ao lado do outro, sem sobrepor. Se necessário, borrife um pouco de azeite em spray por cima para dourar ainda mais.
   • Asse por cerca de 10 a 15 minutos, virando ou chacoalhando o cesto na metade do tempo, até que estejam bem dourados e super crocantes.
2. No Forno Convencional:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Coloque os floretes empanados em uma assadeira antiaderente.
   • Asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

Dicas extras para um petisco perfeito

• Molho para acompanhar: Este brócolis crocante fica incrível com um molho de iogurte com limão e ervas, ou uma maionese de alho caseira.
• Não sobreponha: Para garantir a máxima crocância, é fundamental não amontoar os floretes na air fryer ou na assadeira.
• Variação picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou páprica picante à mistura da farinha Panko para um toque especial.

Conclusão: o vegetal que virou estrela!

O brócolis empanado é a prova de que comida saudável pode ser divertida e extremamente saborosa. É a receita perfeita para surpreender a família e adicionar mais vegetais ao cardápio de uma forma que todos vão amar.

E você, já pensou em empanar outros legumes? Experimente esta receita, tire uma foto e compartilhe conosco, marcando o @MaisPinhais!