A airfryer é uma mão na roda na cozinha, não é? E o filé de peito de frango é aquele coringa saudável para o dia a dia. Juntar os dois parece a combinação perfeita para uma refeição rápida e prática! Mas, muitas vezes, o resultado pode ser um frango seco, sem graça e difícil de engolir. Frustrante!

A boa notícia é que existe solução! Com alguns cuidados simples no preparo e, principalmente, no tempo de cozimento, você pode ter um filé de frango feito na airfryer incrivelmente suculento, macio por dentro e douradinho por fora. Chega de frango seco! Aprenda agora os segredos para nunca mais errar.

Ingredientes:

• 2 a 4 filés de peito de frango (sem osso, sem pele), de espessura similar (idealmente 1,5 a 2,5 cm)
• 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce (ou defumada, para dar cor e sabor)
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó (opcional)
• Opcional (para amaciar/sabor): Gotas de suco de limão OU 1-2 colheres de sopa de iogurte natural

Modo de Preparo:

1. Prepare o Frango: Se os filés tiverem espessuras muito diferentes, coloque o lado mais grosso entre duas folhas de plástico filme e bata suavemente com um martelo de carne ou o fundo de uma panela pesada, apenas para uniformizar a espessura. Isso garante um cozimento por igual. Seque bem os filés com papel toalha.
2. Tempere/Marine (Importante!): Em uma tigela ou saco plástico, coloque os filés de frango. Adicione o azeite/óleo, sal, pimenta, páprica, alho em pó, cebola em pó (se usar) e as gotas de limão ou iogurte (se usar). Massageie bem para que todos os filés fiquem bem cobertos pelo tempero. Deixe marinar por pelo menos 15 a 30 minutos em temperatura ambiente (ou mais tempo na geladeira). Essa marinada rápida com óleo ajuda muito a manter a umidade.
3. Preaqueça a Airfryer: Preaqueça sua airfryer a 180°C por cerca de 3-5 minutos. Usar uma temperatura mais controlada ajuda a cozinhar por igual sem ressecar tão rápido a superfície.
4. Acomode no Cesto: Retire os filés da marinada (deixe escorrer o excesso). Disponha os filés no cesto da airfryer preaquecida em camada única, sem sobrepor. Se não couberem todos, faça em etapas.
5. Asse e Vire: Asse a 180°C por aproximadamente 12 a 18 minutos no total, dependendo da espessura dos filés e do modelo da sua airfryer. Vire os filés na metade do tempo (após 6-9 minutos) para dourarem por igual.
6. Verifique o Ponto (O PASSO MAIS CRÍTICO!): O segredo para não ressecar é tirar o frango assim que ele atingir o ponto certo. A forma mais segura é usar um termômetro de cozinha: a temperatura interna no centro do filé deve atingir 74°C . Se não tiver termômetro, faça um pequeno corte na parte mais grossa: a carne deve estar branca e opaca por dentro, e os sucos devem sair transparentes (sem vestígios de rosa). Comece a verificar antes do tempo mínimo estimado e retire assim que atingir o ponto. Cada minuto a mais pode ressecar!
7. Descanse o Frango (OBRIGATÓRIO!): Retire imediatamente os filés da airfryer e coloque-os em um prato ou tábua. Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar ou servir. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo máxima suculência. Não pule esta etapa!

Os Segredos para o Frango Suculento na Airfryer:

• Espessura Uniforme: Fundamental para cozinhar por igual. Bata levemente se necessário.
• Marinar (Mesmo que Rápido): O óleo e os temperos criam uma barreira e adicionam sabor, ajudando a reter umidade.
• Temperatura Controlada: 180°C é uma boa temperatura inicial. Evite temperaturas muito altas que selam por fora e não cozinham por dentro ou ressecam demais.
• NÃO COZINHE DEMAIS: É o erro nº 1! Peito de frango cozinha rápido. Use termômetro (74°C/165°F) ou verifique visualmente assim que suspeitar que está pronto. Tire imediatamente!
• DESCANSO: Essencial! 5-10 minutos de descanso após sair da airfryer fazem toda a diferença para a suculência.

Variações Rápidas:

• Use outros temperos: Lemon pepper, ervas finas secas, curry, cominho…
• Corte em tiras ou cubos para fazer “iscas” (o tempo de cozimento será bem menor!).

Conclusão:

Chega de filé de frango seco na airfryer! Com esses truques simples – uniformizar a espessura, fazer uma marinada rápida, controlar a temperatura e o tempo de cozimento (sem passar do ponto!) e deixar a carne descansar – você terá sempre um frango suculento, macio e saboroso feito na sua airfryer. Prático, rápido e delicioso!

Gostou das dicas? Qual seu tempero favorito para frango na airfryer? Conte pra gente nos comentários e marque o @MaisPinhaisreceitas! 😉