Quem consegue resistir a um Frango a Passarinho bem feito? Aqueles pedacinhos de frango fritos, super crocantes por fora, suculentos por dentro, com aquele sabor irresistível de alho e salsinha… É o petisco perfeito para acompanhar uma cerveja gelada e uma boa conversa!

Tradicionalmente frito por imersão, o que gera bastante sujeira e uso de óleo, o Frango a Passarinho ganha uma versão mais leve, prática e igualmente deliciosa na airfryer! Com o poder do ar quente, conseguimos uma pele douradinha e crocante e uma carne cozida no ponto, com todo o sabor clássico e sem bagunça na cozinha. Prepare-se para fazer o melhor frango a passarinho na sua airfryer!

Ingredientes

• 1 kg de pedaços pequenos de frango com osso e pele (ideal: coxinha da asa / drumete e/ou meio da asa / tulipa)
• 3 a 4 dentes de alho grandes bem amassados ou picadinhos (ou 1 colher de sopa cheia de pasta de alho)
• Suco de 1/2 limão (opcional)
• 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Páprica doce ou picante a gosto (opcional, para cor)
• Opcional (Truque extra crocância): 1 colher de chá de amido de milho ou fermento em pó químico (misturar no tempero seco)
• Para Finalizar:
  • Salsinha fresca picada abundantemente
  • Opcional (Toque Clássico): Alho frito laminado ou picado (caseiro ou comprado pronto)
  • Gomos de limão para servir

Modo de preparo

1. Prepare o Frango: Lave os pedaços de frango e, fundamental, seque-os MUITO BEM com papel toalha. Quanto mais seca a pele, mais crocante ficará na airfryer.
2. Tempere/Marine: Em uma tigela grande, coloque os pedaços de frango bem secos. Adicione o alho amassado/picado, suco de limão (se usar), azeite/óleo, sal, pimenta-do-reino e páprica (se usar). Se for usar o truque da crocância, misture o amido ou fermento aqui também. Massageie bem os temperos em todos os pedaços de frango. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos (ou idealmente 1-2 horas) para pegar bem o sabor.
3. Preaqueça a Airfryer: Preaqueça sua airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Uma temperatura mais alta ajuda a deixar a pele crocante.
4. Acomode no Cesto (Sem Lotar!): Retire o frango da marinada (não precisa tirar o excesso de tempero). Disponha os pedaços de frango no cesto da airfryer preaquecida em camada única, deixando um pequeno espaço entre eles para o ar circular. Não sobreponha os pedaços! Se necessário, faça em duas ou mais levas.
5. Asse na Airfryer: Leve o cesto à airfryer e asse a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos no total.
6. Vire/Agite na Metade: Na metade do tempo (após uns 10-12 minutos), abra a airfryer e vire os pedaços de frango com um pegador ou agite bem o cesto para garantir que dourem e fiquem crocantes por igual de todos os lados.
7. Verifique o Ponto: O frango estará pronto quando estiver bem dourado, com a pele crocante e cozido por dentro (temperatura interna de 74°C perto do osso, ou sem partes rosadas ao verificar). Se necessário, deixe mais alguns minutinhos, mas cuidado para não queimar ou ressecar.
8. (Opcional) Alho Frito: Enquanto o frango assa, se quiser o toque extra, fatie ou pique alguns dentes de alho e frite em um pouquinho de óleo em fogo baixo numa frigideira até dourarem e ficarem crocantes. Escorra em papel toalha.
9. Finalize: Transfira os pedaços de frango crocantes da airfryer para uma travessa ou tigela de servir. Imediatamente, salpique abundantemente com a salsinha fresca picada e o alho frito (se estiver usando). Misture rapidamente.
10. Sirva: Sirva o frango a passarinho bem quente, acompanhado de gomos de limão para espremer por cima.

Dicas para um frango na Air Fryer:

• Pedaços Certos: Coxinha da asa e meio da asa são ideais pela proporção de pele/carne/osso.
• FRANGO SECO! Repetindo: secar bem a pele antes de temperar é crucial para ficar crocante.
• NÃO AMONTOE: Deixe espaço entre os pedaços no cesto para o ar circular livremente.
• TEMPERATURA ALTA: 200°C ajuda a criar a crosta crocante rapidamente.
• ALHO E SALSINHA: Não economize no alho (no tempero ou frito no final) e na salsinha fresca! São a alma do prato.

Conclusão:

Frango a Passarinho na airfryer é a prova de que dá para ter o melhor dos dois mundos: o sabor e a crocância do clássico de boteco, mas de um jeito muito mais fácil, rápido, leve e sem sujeira! Um petisco perfeito para qualquer hora. Experimente e se surpreenda!

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