Existe uma receita que é sinônimo de festa, de lanche da tarde na casa da avó e de pura felicidade: o bolo de chocolate fofinho. Aquele bolo simples, com massa escura e úmida, que perfuma a casa inteira enquanto assa, é uma memória afetiva que todos nós temos. E quando ele vem coberto com aquela calda de brigadeiro que forma uma casquinha crocante por cima? Aí ele se torna irresistível!

Muitos buscam a receita perfeita do bolo de chocolate que não sola, que cresce e fica aerado. E o segredo, muitas vezes, está na simplicidade dos ingredientes e em um truque com água quente que deixa a massa incrivelmente leve.

Esta não é apenas mais uma receita; é o guia definitivo para você fazer o bolo de chocolate mais fácil e delicioso da sua vida, com aquela cobertura clássica que todo mundo ama.

Ingredientes: a combinação para o sucesso

Para a massa fofinha:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate em pó (não achocolatado)
• 1 xícara de chá de óleo vegetal
• 1 xícara de chá de água quente
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura crocante de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chá de leite

Modo de preparo: passo a passo para um bolo perfeito

1. Prepare a massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe (com farinha e chocolate em pó) uma forma redonda com furo no meio.
2. Em uma tigela grande, peneire e misture todos os ingredientes secos: a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em pó.
3. Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos: os ovos e o óleo.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa bem com um batedor de arame (fouet) ou uma espátula, até a massa ficar homogênea.
5. O segredo da fofura: Agora, adicione a xícara de água quente à massa e misture bem. A massa ficará bem mais líquida, e é isso mesmo! A água quente ajuda a dissolver o chocolate em pó e a deixar o bolo super úmido e fofo.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas para incorporar.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

2. Prepare a cobertura crocante:

1. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela, como um brigadeiro em ponto mole.
3. Desligue o fogo e, com cuidado, adicione o leite. Misture bem até a calda ficar lisa e homogênea.
4. O truque da casquinha: Assim que o bolo sair do forno, ainda quente, faça alguns furos na superfície com um garfo e despeje a calda quente por cima. A mágica acontece quando a calda esfria sobre o bolo quente, formando aquela casquinha fina e crocante por cima, enquanto o bolo absorve parte da umidade.

Dicas extras para um bolo de chocolate inesquecível

• Chocolate em pó vs. Achocolatado: Para um sabor de chocolate mais intenso e uma cor mais escura, dê sempre preferência ao chocolate em pó (50% cacau ou mais). O achocolatado tem muito açúcar e pode deixar o bolo doce demais.
• Não abra o forno: Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para o bolo não murchar.
• Variações: Se gostar, pode adicionar 1 xícara de gotas de chocolate ou nozes picadas à massa antes de levar ao forno.
• Outros bolos clássicos: Se você é fã de bolos caseiros, não deixe de conferir nossa receita de Bolo de Cenoura Perfeito ou o incrível Bolo de Fubá com Goiabada.

Conclusão: o clássico que nunca falha!

O bolo de chocolate fofinho é a receita perfeita para qualquer ocasião. É um bolo que agrada a todos, fácil de fazer e que sempre traz uma sensação de conforto e alegria.

E você, qual a sua melhor memória com bolo de chocolate? Experimente esta receita, tire uma foto e compartilhe conosco, marcando o @MaisPinhais