Bolo de milho tem gostinho de casa de vó, de festa junina e de café da tarde especial, não é mesmo? E se for uma versão super cremosa e feita rapidinho no liquidificador, melhor ainda! Esta receita é prática, não suja muita louça e o resultado é um bolo úmido, macio e com um sabor irresistível de milho verde. Se você é fã de bolos caseiros, experimente também o nosso Bolo de Fubá com Goiabada Fofinho ou o clássico Bolo de Cenoura Perfeito.

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas de milho debulhadas, cerca de 1 e 1/2 xícara)
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de fubá mimoso
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (opcional, para um bolo menos cremoso e mais estruturado)
• 50g de coco ralado (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (cerca de 22cm de diâmetro).
2. No liquidificador, bata o milho escorrido, o leite, o óleo e os ovos por cerca de 2-3 minutos, até ficar bem homogêneo.
3. Adicione o açúcar e o fubá (e a farinha de trigo, se usar) e bata novamente até incorporar.
4. Se for usar, acrescente o coco ralado e misture rapidamente com uma colher ou pulsando levemente no liquidificador.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher, sem bater demais.
6. Despeje a massa na forma preparada.
7. Leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até dourar e, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno.
8. Retire do forno, espere amornar um pouco para desenformar e sirva.

Dica: Se quiser um bolo com pedacinhos de milho, reserve um pouco do milho debulhado e misture à massa antes de colocar o fermento.

Dicas extras:

• Toque especial: Adicione pedacinhos de goiabada cascão à massa antes de levar ao forno para um contraste delicioso, assim como no nosso Bolo de Fubá Cremoso.
• Calda (opcional): Faça uma calda simples de açúcar com canela para regar o bolo depois de pronto.
• Milho fresco: Se usar milho verde fresco debulhado, o sabor ficará ainda mais autêntico. Certifique-se de que os grãos estejam macios. Para mais delícias com milho, veja o Curau de Milho Verde Cremoso.

Este bolo de milho cremoso é perfeito para acompanhar um cafezinho fresco. Simples, rápido e delicioso! Você prefere bolo de milho com ou sem coco? Conte pra gente nos comentários e marque o @MaisPinhais se fizer essa delícia!