Existe um prato que é sinónimo de almoço de domingo e conforto: o empadão de frango. Mas não estamos a falar de um empadão qualquer. Falamos daquele com um recheio ultra cremoso e uma massa amanteigada, que se desmancha na primeira garfada. O segredo que os melhores cozinheiros sabem é que um bom frango desfiado, bem temperado e suculento, faz toda a diferença.

Muitos têm receio de fazer empadão em casa por medo de a massa ficar dura ou o recheio seco. Mas hoje, vamos desvendar todos os truques para você fazer o melhor empadão da sua vida, de forma fácil e sem erros. Prepare-se para receber elogios!

Ingredientes do Empadão de Frango Cremoso

Para a Massa (que derrete na boca):

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema para pincelar

Para o Recheio Super Cremoso:

• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 lata de milho escorrido
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g) – O segredo da cremosidade!

Modo de Preparo: O Passo a Passo do Sucesso

1. Comece pelo Recheio (a alma do empadão):

1. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto.
2. Adicione os tomates picados e o molho de tomate, e cozinhe até começar a desmanchar.
3. Acrescente o frango desfiado à panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. Junte o milho e as azeitonas, e refogue por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem.
5. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e, por último, o requeijão cremoso. Misture bem até o recheio ficar uniforme e super cremoso. Reserve e deixe esfriar completamente (este passo é crucial para não amolecer a massa).

2. Prepare a Massa (fácil e sem sovar):

1. Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione os cubos de manteiga gelada.
2. Com a ponta dos dedos, misture a manteiga e a farinha até formar uma farofa grossa.
3. Adicione o creme de leite e continue a misturar, amassando o mínimo possível, apenas até a massa se unir e formar uma bola lisa e homogénea.
4. Enrole a massa em película aderente e leve ao frigorífico por, no mínimo, 30 minutos.

3. A Montagem Final:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes (2/3 para a base e 1/3 para a tampa).
3. Com a parte maior da massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo amovível (cerca de 24 cm de diâmetro).
4. Espalhe o recheio de frango já frio sobre a massa.
5. Abra o restante da massa com um rolo, entre duas folhas de plástico, e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
6. Pincele a superfície com a gema batida e, se desejar, faça alguns cortes na tampa para o vapor sair.
7. Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até a superfície estar bem dourada e a massa cozida.
8. Deixe amornar um pouco antes de desenformar e servir.

Conclusão: O Clássico que Nunca Falha

Este empadão de frango cremoso é a prova de que as receitas clássicas, quando bem-feitas, são imbatíveis. É o prato perfeito para um almoço em família, para levar a uma festa ou simplesmente para se mimar com uma comida deliciosa e reconfortante.

E você, qual o seu segredo para um empadão perfeito? Experimente esta receita, tire uma foto e conte-nos como ficou nos comentários!