O verão brasileiro chegou com tudo, e com ele a explosão de cores e sabores das frutas da estação! E se tem uma fruta que personifica o verão tropical, essa fruta é a manga. Doce, suculenta, versátil e incrivelmente nutritiva, a manga é a estrela da estação, perfeita para refrescar os dias quentes e turbinar a saúde.

No Mais Pinhais de hoje, vamos celebrar essa maravilha tropical com um guia completo sobre a manga: seus benefícios para a saúde, dicas de como escolher e armazenar, e, claro, 5 receitas deliciosas e refrescantes para você aproveitar ao máximo a manga neste verão!

Por que Amamos Manga no Verão (e Você Deveria Também!)

Além do sabor irresistível, a manga é um verdadeiro tesouro nutricional. Rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, ela oferece uma série de benefícios para a sua saúde:

• Vitamina C Turbinada: A manga é uma excelente fonte de vitamina C, um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico, combate os radicais livres e ajuda na absorção de ferro. Essencial para se manter forte e saudável durante o verão!
• Aliada da Imunidade: Além da vitamina C, a manga contém vitamina A, que também desempenha um papel crucial na imunidade, protegendo o corpo contra infecções e doenças.
• Digestão Amiga: Rica em fibras, a manga auxilia na digestão, prevenindo a constipação e promovendo a saúde intestinal. Perfeita para equilibrar os excessos gastronômicos do verão!
• Pele Radiante e Cabelos Fortes: As vitaminas A e C, juntamente com outros antioxidantes presentes na manga, contribuem para a saúde da pele e do cabelo, combatendo o envelhecimento precoce e promovendo o brilho e a vitalidade.
• Visão Protegida: A manga é fonte de betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A, essencial para a saúde ocular e prevenção de problemas de visão.
• Energia Natural: Com carboidratos saudáveis e vitaminas do complexo B, a manga fornece energia natural e sustentada, ideal para te manter ativo e disposto durante todo o dia.

Como Escolher a Manga Perfeita e Conservar por Mais Tempo

Para aproveitar ao máximo o sabor e os benefícios da manga, siga estas dicas na hora da compra e conservação:

• Aparência: Escolha mangas com casca firme e sem manchas escuras ou amassados. A cor pode variar dependendo da variedade, mas geralmente mangas maduras têm tons avermelhados, amarelados ou alaranjados.
• Aperte Levemente: Pressione levemente a manga com os dedos. Ela deve ceder um pouco, ¹ indicando que está madura, mas não muito mole, o que pode significar que está passada.
• Cheiro: Mangas maduras exalam um aroma doce e frutado, especialmente próximo ao pedúnculo (cabinho).
• Peso: Mangas maduras costumam ser mais pesadas para o tamanho, devido à polpa suculenta.
• Conservação:
  • Mangas Verdes: Mantenha em temperatura ambiente, em local arejado, para amadurecerem. Você pode acelerar o processo colocando-as em um saco de papel com uma banana ou maçã.
  • Mangas Maduras: Conserve na geladeira por até 5 dias para prolongar a durabilidade. Se preferir, você pode descascar, cortar em cubos e congelar por até 3 meses para usar em smoothies, sorvetes e outras preparações.

5 Receitas Refrescantes e Deliciosas com Manga para o Verão

Agora que você já sabe tudo sobre a manga, prepare-se para se deliciar com 5 receitas incríveis e refrescantes para o verão:

1. Smoothie Tropical de Manga com Coco e Gengibre

• Ingredientes:
  • 1 manga madura picada (congelada para um smoothie mais cremoso)
  • 1/2 xícara de leite de coco gelado
  • 1/4 xícara de água de coco
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de mel ou agave (opcional)
  • Gelo a gosto
  • Coco ralado para decorar (opcional)
• Modo de Preparo:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  2. Se necessário, adicione mais água de coco para ajustar a consistência.
  3. Sirva imediatamente em um copo alto, decorado com coco ralado, se desejar.

2. Salada Refrescante de Manga com Rúcula, Frango Grelhado e Molho Agridoce

• Ingredientes:
  • 1 manga palmer madura picada em cubos
  • 1 maço de rúcula lavada e rasgada
  • 2 filés de frango grelhados e desfiados ou em cubos
  • 1/2 cebola roxa fatiada finamente
  • 1/4 xícara de castanhas de caju picadas (opcional)
  • Molho Agridoce:
    • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
    • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
    • 1 colher de chá de mel ou mostarda dijon
    • Sal e pimenta do reino a gosto
• Modo de Preparo:
  1. Em uma saladeira, misture delicadamente a rúcula, a manga, a cebola roxa e o frango.
  2. Em um recipiente pequeno, misture todos os ingredientes do molho e合奏 bem.
  3. Regue a salada com o molho, adicione as castanhas de caju (se usar) e sirva fresca.

3. Sorbet Caseiro de Manga com Limão

• Ingredientes:
  • 2 mangas palmer maduras picadas e congeladas
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara de água (opcional, se necessário)
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar ou adoçante de sua preferência (ajuste a gosto)
• Modo de Preparo:
  1. No processador de alimentos ou liquidificador potente, bata as mangas congeladas com o suco de limão e o açúcar.
  2. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a процессор.
  3. Continue batendo até obter uma consistência cremosa e homogênea de sorbet.
  4. Sirva imediatamente ou leve ao freezer por cerca de 30 minutos para firmar um pouco mais.

4. Chutney de Manga Picante para Acompanhar Carnes e Queijos

• Ingredientes:
  • 2 mangas tommy maduras picadas em cubos pequenos
  • 1/2 cebola roxa picada finamente
  • 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes (ou outra pimenta de sua preferência, ajuste a quantidade)
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de água
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1/2 colher de chá de curry em pó
  • Sal a gosto
• Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
  2. Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20-25 minutos, ou até o chutney engrossar e as mangas ficarem macias.
  3. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  4. Deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva com carnes grelhadas, assadas, queijos, torradas ou como acompanhamento de pratos indianos.

5. Manga Grelhada com Calda de Maracujá e Hortelã

• Ingredientes:
  • 2 mangas palmer firmes, cortadas ao meio e sem caroço
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
  • Calda de Maracujá:
    • 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
    • 2 colheres de sopa de mel
    • Suco de 1/2 limão
    • Folhas de hortelã fresca picada para decorar
• Modo de Preparo:
  1. Pincele as metades de manga com óleo de coco ou manteiga derretida.
  2. Aqueça uma grelha ou frigideira grill em fogo médio-alto.
  3. Grelhe as mangas com a polpa virada para baixo por cerca de 3-5 minutos, ou até caramelizarem e ficarem macias, mas ainda firmes.
  4. Enquanto as mangas grelham, prepare a calda: em um recipiente pequeno, misture a polpa de maracujá, o mel e o suco de limão.
  5. Sirva as mangas grelhadas quentes ou mornas, regadas com a calda de maracujá e decoradas com hortelã fresca.

Dicas Extras:

• Varie as Mangas: Experimente diferentes tipos de manga (palmer, tommy, haden, kent) em suas receitas para descobrir suas nuances de sabor e textura.
• Congelar é Prático: Tenha sempre manga congelada em cubos no freezer para preparar smoothies, sorvetes e outras receitas rápidas a qualquer momento.
• Use a Manga Verde: A manga verde (mais ácida e menos doce) também pode ser utilizada em receitas salgadas, como saladas, chutneys e picles.

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E aí, gostou das nossas dicas e receitas com manga para o verão? Qual receita te deu mais água na boca? Compartilhe nos comentários qual sua forma favorita de consumir manga e se você tiver alguma receita especial, divida com a gente! Continue acompanhando o Mais Pinhais para mais dicas de saúde, gastronomia e tudo sobre o melhor do Brasil!